zhōng huáng yī hào

চংহুয়াং নং ১ (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — এটি একইসাথে একটি আধুনিক চা চাষকৃত জাত যার সোনালি-হলুদ পাতা রয়েছে এবং চচিয়াং প্রদেশে (浙江, Zhèjiāng) এটি থেকে উৎপাদিত একটি হলুদ চা (黄茶, huángchá)। এই জাতটির আদি নিবাস হিসেবে তাইচৌ পৌর জেলার থিয়েনথাই জেলা (天台县, Tiāntái Xiàn) কে বিবেচনা করা হয় — যা বহু শতাব্দী প্রাচীন পার্বত্য চা ও বৌদ্ধ সংস্কৃতির ইতিহাসসমৃদ্ধ একটি অঞ্চল। এই জাতের প্রধান বৈশিষ্ট্য হলো পাতার সোনালি রঙ এর বংশগতিতে নিহিত: গাছে ক্লোরোফিলের পরিমাণ কম এবং মুক্ত অ্যামিনো অ্যাসিডের পরিমাণ অত্যন্ত বেশি, যা চায়ের ক্বাথকে দেয় একটি মৃদু, সতেজ এবং প্রায় নিষ্কষায় স্বাদ। ধ্রুপদী হলুদ চায়ের ক্ষেত্রে যেখানে প্রযুক্তিগত ‘হলুদকরণ’ রঙ প্রদান করে, সেখানে এর কাঁচামাল প্রাকৃতিকভাবেই হলুদ। আজ চংহুয়াং নং ১ চীনের ‘উজ্জলীকৃত’ চাষকৃত জাতগুলোর মধ্যে একটি উল্লেখযোগ্য স্থান দখল করে আছে এবং ‘থিয়েনথাই হলুদ চা’ (天台黄茶, Tiāntái Huángchá) ব্র্যান্ডের কাঁচামালের ভিত্তি হিসেবে কাজ করে।

---

১. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:

• প্রকার: হলুদ চা (黄茶, huángchá), ছয়টি ধ্রুপদী চীনা চা বিভাগের একটি।
• ঝোপের জাত (চাষকৃত জাত): চংহুয়াং নং ১ (中黄一号, Zhōnghuáng Yīhào) — উজ্জলীকৃত সোনালি-হলুদ জাত।
• জাতের উৎপত্তি: থিয়েনথাই জেলা (天台县, Tiāntái Xiàn), তাইচৌ পৌর জেলা (台州, Tāizhōu), চচিয়াং প্রদেশ (浙江, Zhèjiāng)।
• কাঁচামালের বিভাগ: কুঁড়ি-পাতার ধরন; মূল্য তালিকায় ভাঙা বিন্যাস উল্লেখিত — ‘তুয়ান ইয়া ইয়ে’ (断芽叶, duàn yá yè), অর্থাৎ পাতা সহ চূর্ণিত কুঁড়ি।
• শৈলী/ব্র্যান্ড: থিয়েনথাই হলুদ চা (天台黄茶, Tiāntái Huángchá)।

হলুদ চায়ের জাতীয় মান (GB/T 21726) এই বিভাগকে কুঁড়ির ধরন (芽型, yá xíng), কুঁড়ি-পাতার ধরন (芽叶型, yá yè xíng) এবং বহুপত্রী ধরনে (多叶型, duō yè xíng) ভাগ করে। আলোচ্য চাটি কুঁড়ি-পাতার ধরনের অন্তর্গত, তবে চূর্ণিত (‘断’) রূপে: এই ধরনের কাঁচামাল ক্বাথে দ্রুত স্বাদ প্রদান করে এবং সাধারণত সম্পূর্ণ পাতার চেয়ে সস্তা হয়। নামটির দ্বৈত অর্থ বোঝা গুরুত্বপূর্ণ: ‘中黄一号’ একই সাথে ঝোপের জাত এবং প্রস্তুত চায়ের নামকরণ, তাই বাজারে এই একই চাষকৃত জাতটি সবুজ চা ও হলুদ চা উভয়ভাবেই পাওয়া যায়।

২. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্য:

• জাতের আবির্ভাব: থিয়েনথাই পর্বতে আবিষ্কৃত একটি প্রাকৃতিক হলুদ-পাতা মিউটেশন থেকে নির্বাচিত।
• নির্বাচন ও স্থিতিশীলকরণ: ২০০০-২০১০ দশকের প্রজনন কাজের মাধ্যমে জাতটি পৃথকীকৃত ও স্থিতিশীল করা হয় এবং একটি উন্নত চাষকৃত জাত হিসেবে নিবন্ধিত হয়; উপসর্গ ‘中’ পেশাদার বৈজ্ঞানিক প্রতিষ্ঠানের সম্পৃক্ততার ইঙ্গিত দেয়।
• সাংস্কৃতিক পটভূমি: থিয়েনথাই পর্বত (天台山, Tiāntái Shān), কুওছিং মন্দির (国清寺, Guóqīngsì), থিয়েনথাই বৌদ্ধ ধারা (天台宗, Tiāntái Zōng)।

থিয়েনথাই পর্বত পূর্ব চীনের চা সংস্কৃতির একটি প্রাচীন কেন্দ্র; এর সাথে একটি ঐতিহ্যবাহী উপাখ্যান জড়িত যে জাপানি বৌদ্ধ ভিক্ষু সাইচো (最澄, জাপানি Saichō, ৭৬৭-৮২২), যিনি স্থানীয় মন্দিরগুলোতে অধ্যয়ন করেছিলেন, তিনি নিজ দেশে চায়ের বীজ বহন করে নিয়ে যান, যা জাপানে চা বিস্তারের সূচনা করে। এই সুপ্রাচীন ইতিহাসের পটভূমিকায়, চংহুয়াং নং ১ একটি সাম্প্রতিক ঘটনা: এটি ‘রঙিন’ চাষকৃত জাতসমূহের আধুনিক প্রজননের একটি ফসল এবং কিভাবে আয়তনের দিক থেকে অপ্রধান হলুদ চায়ের বিভাগ একটি নতুন, স্বীকৃত আঞ্চলিক মার্কা অর্জন করছে তার একটি উদাহরণ।

৩. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:

• উদ্ভিদতাত্ত্বিক শ্রেণী: ক্যামেলিয়া সাইনেনসিস ভার. সাইনেনসিস — ঝোপালো, ছোট ও মাঝারি পাতার ধরন।
• উজ্জলীকরণের বৈশিষ্ট্য: উজ্জলীকৃত (হলুদ-পাতা) জাতের অন্তর্গত; সোনালি রঙ ক্লোরোফিলের পরিমাণ কম থাকার সাথে সম্পর্কিত এবং সাধারণত পর্যাপ্ত আলোতে বৃদ্ধি পায় (আলোক-সংবেদনশীল — 光照敏感型, guāngzhào mǐngǎn xíng এর কাছাকাছি ধরন)।
• পাতা: প্রাকৃতিকভাবে হলুদ-সোনালি, কচি ফ্লাশে আরও উজ্জ্বল।
• কাঁচামালের জৈবরাসায়নিক প্রোফাইল: অ্যামিনো অ্যাসিডের উচ্চ অনুপাত এবং পলিফেনলের মধ্যম মাত্রা।
• এই চায়ের জন্য কাঁচামাল: পাতা সহ চূর্ণিত কুঁড়ি (断芽叶, duàn yá yè)।

তাপমাত্রা-সংবেদনশীল সাদা-পাতার জাত যেমন পাই ইয়ে নং ১ (白叶一号, Báiyè Yīhào, আনচি সাদা চায়ের ভিত্তি), যা কেবল বসন্তের প্রথম দিকের শীতল আবহাওয়ায় সাদাটে হয়, চংহুয়াং নং ১ তার থেকে ভিন্ন, কারণ এটি মৌসুমের আরও দীর্ঘ সময় ধরে সোনালি আভা ধরে রাখে এবং এই বৈশিষ্ট্যে এটি হুয়াংচিনইয়া (黄金芽, Huángjīnyá) এর মতো হলুদ-সোনালি জাতের কাছাকাছি। ক্লোরোফিল কম থাকার অর্থ হলো কম কার্যকর সালোকসংশ্লেষণ, তাই এই ধরনের ঝোপ সাধারণত কম উৎপাদনশীল হয় এবং আরও সতর্ক কৃষিপ্রযুক্তির প্রয়োজন হয়।

৪. টেরোয়ার ও চাষাবাদের বিশেষত্ব:

• প্রধান অঞ্চল: থিয়েনথাই জেলা, পাশাপাশি চচিয়াংয়ের অন্যান্য কিছু এলাকা যেখানে এই জাতটি সক্রিয়ভাবে রোপণ করা হয়।
• থিয়েনথাইয়ের আনুমানিক স্থানাঙ্ক: প্রায় ২৯° উত্তর অক্ষাংশ, ১২১° পূর্ব দ্রাঘিমাংশ।
• উচ্চতা: পাদদেশ ও পাহাড়ের ঢাল; চা বাগানগুলো সাধারণত প্রায় ২০০ থেকে ৮০০ মিটারের মধ্যে অবস্থিত।
• জলবায়ু: উপ-ক্রান্তীয় মৌসুমী — উষ্ণ আর্দ্র গ্রীষ্ম, মৃদু শীত, ঘন কুয়াশা।
• মাটি: অম্লীয়, ভালোভাবে নিষ্কাশিত, দো-আঁশ ও নুড়ি পাথরযুক্ত।
• ঐতিহাসিক পরিধি: হুয়াতিং পর্বতমালা (华顶, Huádǐng), থিয়েনথাই পর্বতের প্রধান শৃঙ্গ (প্রায় ১১০০ মিটার), যা ‘হুয়াতিং ইউনউ’ (华顶云雾, Huádǐng Yúnwù, ‘হুয়াতিংয়ের মেঘ ও কুয়াশা’) নামক সবুজ চায়ের জন্য প্রাচীনকাল থেকে পরিচিত।

ঘন কুয়াশাসহ শীতল, আর্দ্র পার্বত্য মাইক্রোক্লাইমেট কুঁড়ির বৃদ্ধি ধীর করে এবং অ্যামিনো অ্যাসিড জমাতে সহায়তা করে, যা উজ্জলীকৃত জাতের জন্য বিশেষভাবে মূল্যবান। একইসাথে, বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সোনালি রঙ প্রকাশের জন্য ঝোপের পর্যাপ্ত আলোর প্রয়োজন, তাই ঢালের অবস্থান নির্বাচন এবং রোপণের ঘনত্ব পাতার রঙ এবং কাঁচামালের জৈবরসায়ন উভয়কেই প্রভাবিত করে।

৫. উৎপাদন প্রযুক্তি:

• প্রক্রিয়াকরণের ধরন: ‘মেনহুয়াং’ (闷黄, mènhuáng) নামক মূল ধাপসহ হলুদ চায়ের প্রযুক্তি।
• তোলা: কোমল কুঁড়ি এবং এক বা দুই পাতা সহ কুঁড়ি; এই পণ্যের জন্য চূর্ণিত কুঁড়ি-পাতার কাঁচামাল ব্যবহৃত হয়।

সাধারণভাবে প্রক্রিয়াগুলোর ধারাবাহিকতা নিম্নরূপ:

• ম্লানকরণ/বিছানো (摊放, tānfàng): কাঁচামাল পাতলা স্তরে বিছিয়ে আর্দ্রতা কমানো এবং পাতাকে ‘শান্ত’ করা হয়।
• স্থিতিকরণ (杀青, shāqīng): এনজাইম নিষ্ক্রিয় করতে তাপ প্রয়োগ, যা জারণ বন্ধ করে।
• মর্দন (揉捻, róuniǎn): পাতাকে আকৃতি দেওয়া এবং কোষ আংশিকভাবে ধ্বংস করা; এই পর্যায়ে কুঁড়ি-পাতার কাঁচামাল প্রায়শই চূর্ণিত করা হয়।
• হলুদকরণ (闷黄, mènhuáng): হলুদ চায়ের জন্য মূল ও নির্ধারক ধাপ — উষ্ণ ও আর্দ্র পাতা স্তূপ করে ঢেকে রাখা হয়, যেখানে তাপ ও অবশিষ্ট আর্দ্রতার প্রভাবে অনানবিক রূপান্তর ঘটে। ফলস্বরূপ পলিফেনলসমূহ নরম হয়, ‘সবুজ’ তীক্ষ্ণতা দূর হয় এবং স্বাদ আরও গোলাকার ও মিষ্টি হয়।
• শুকানো (干燥, gānzào): শুষ্ক অবস্থায় নিয়ে আসা এবং সুবাস স্থিরকরণ।

যেহেতু চংহুয়াং নং ১ এর পাতা প্রকৃতিগতভাবেই হলুদ, তাই হলুদকরণের ভূমিকা এখানে ‘রঙ করা’ থেকে সরে গিয়ে স্বাদ গঠনে কেন্দ্রীভূত হয়, তাই কারিগররা প্রায়শই এটি মৃদুভাবে এবং অল্প সময়ের জন্য করেন। ঠিক এই হলুদকরণ ধাপটিই এই জাত থেকে তৈরি হলুদ চাকে একই ঝোপ থেকে তৈরি সবুজ চা থেকে পৃথক করে: 闷黄 ছাড়া সবুজ চা, এর সাথে হলুদ চা পাওয়া যায়।

৬. অর্গানোলেপটিক বৈশিষ্ট্য:

• শুকনো পাতা: সোনালি-হলুদ টোনের পাতা সহ চূর্ণিত কুঁড়ি, প্রায়শই হালকা রঙের টিপসের ছিটা সহ।
• ক্বাথ: স্বচ্ছ, হালকা হলুদ থেকে সোনালি।
• সুবাস: সতেজ, সেদ্ধ ভুট্টা, তাজা ঘাস এবং হলুদকরণ থেকে আসা হালকা ‘উষ্ণ’ নোটের ইঙ্গিত সহ।
• স্বাদ: সতেজ ও মিষ্টি, স্পষ্ট ‘উমামি’-পূর্ণতা সহ, তিক্ততা ও কষাভাব কম; প্রত্যাবর্তনশীল মিষ্টতা (回甘, huígān) অনুভূত হয়।
• সেদ্ধ তলানি: কোমল, সমান রঙের সোনালি-হলুদ টুকরো।

চূর্ণিত বিন্যাস ক্বাথকে অধিকতর সম্পৃক্ত ও নিষ্কাশনে দ্রুত করে, কিন্তু সম্পূর্ণ কুঁড়ির তুলনায় স্বাদের ‘স্তর’-বৈচিত্র্যে কম সমৃদ্ধ; তবুও সুবাস স্বীকৃতভাবে সতেজ ও মৃদু থাকে।

৭. রাসায়নিক গঠন:

• অ্যামিনো অ্যাসিড (氨基酸, ānjīsuān): অত্যন্ত উচ্চ; প্রাপ্ত তথ্য অনুযায়ী মোট পরিমাণ ৬% এর বেশি হতে পারে, এবং বসন্তের ফ্লাশে লক্ষণীয়ভাবে বেশি মানে পৌঁছাতে পারে — সাধারণ সবুজ চায়ের জাতের (প্রায় ৩-৪%) তুলনায় কয়েক গুণ বেশি।
• পলিফেনল (茶多酚, chá duōfēn): মধ্যম মাত্রার, আনুমানিকভাবে প্রায় ১৩-২০% এর মধ্যে।
• পলিফেনল/অ্যামিনো অ্যাসিড অনুপাত (酚氨比, fēn’ān bǐ): নিম্ন, যা সরাসরি সতেজ, অ-আক্রমণাত্মক স্বাদের সাথে সম্পর্কিত।
• ক্যাফেইন: সাধারণত প্রায় ২-৪% এর সীমায়।
• L-থিয়ানিন: অ্যামিনো অ্যাসিড পুলের অংশ এবং মৃদুতা ও ‘উমামি’তে অবদান রাখে।

প্রদত্ত মানগুলো আনুমানিক এবং তোলার মৌসুম, কুঁড়ির অনুপাত, কৃষিপ্রযুক্তি ও প্রক্রিয়াকরণের খুঁটিনাটির উপর নির্ভর করে; সঠিক সংখ্যার জন্য সর্বদা নির্দিষ্ট ব্যাচের ল্যাবরেটরি ডেটার উপর নির্ভর করতে হবে।

৮. উপকারী গুণাবলী:

• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট: পলিফেনল ও ক্যাটেচিন অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সক্রিয়তা রাখে।
• L-থিয়ানিন: ক্যাফেইনের প্রভাব নরম করে প্রশান্ত একাগ্রতার অবস্থায় সহায়তা করে।
• পাকস্থলীর জন্য কোমল: হলুদকরণের কারণে হলুদ চা প্রায়শই তাজা সবুজ চায়ের চেয়ে আরামদায়কভাবে গৃহীত হয়।
• টনিক প্রভাব: মধ্যম ক্যাফেইন উপাদান একটি হালকা সতেজকারী প্রভাব প্রদান করে।

চা একটি ঔষধি প্রস্তুতি নয় এবং চিকিৎসা সেবার বিকল্প নয়। পানীয়টিতে ক্যাফেইন রয়েছে, তাই এর প্রতি সংবেদনশীল ব্যক্তি, গর্ভবতী ও স্তন্যদানকারী নারীদের সংযম অবলম্বন করা উচিত।

৯. চা তৈরির পদ্ধতি:

• পাত্র: গাইওয়ান (盖碗), কাঁচের গ্লাস বা চায়ের কেটলি (সোনালি পাতা উপভোগ করতে দেয়), চীনামাটি।
• অনুপাত: ১৫০ মিলি পানির জন্য প্রায় ৩-৪ গ্রাম; গ্লাসে ‘সাধারণভাবে’ পান করার জন্য ২-৩ গ্রাম যথেষ্ট।
• পানি: নরম, তাপমাত্রা প্রায় ৮০-৯০ °সে।
• নিষেক: প্রথম নিষেক সংক্ষিপ্ত (১০-২০ সেকেন্ড), এরপর সময় ক্রমে বৃদ্ধি করা হয়; প্রায় ৩-৫ নিষেক সহ্য করতে পারে।

লক্ষ্য রাখবেন যে চূর্ণিত কাঁচামাল সম্পূর্ণ পাতার চেয়ে দ্রুত স্বাদ প্রদান করে, তাই তাপমাত্রা ৮৫ °সে এর কাছাকাছি রাখা এবং নিষেক সংক্ষিপ্ত করা ভালো, যাতে অতিরিক্ত ঘনত্ব ও তিক্ততা না আসে। গ্লাসে তৈরি করার জন্য পাতার উপর পানি ঢালুন, ডুবে যেতে দিন এবং সম্পূর্ণরূপে না ঢেলে পানি কমে গেলে পুনরায় পানি যোগ করুন।

১০. সংরক্ষণ:

• শর্ত: শীতল, অন্ধকার, শুষ্ক স্থান, বহিরাগত গন্ধমুক্ত বায়ুরোধী প্যাকেজিং।
• রেফ্রিজারেটর: দৃঢ় বায়ুরোধী অবস্থায় গ্রহণযোগ্য; বের করে আনার পর প্যাকেটটি না খুলেই ঘরের তাপমাত্রায় উষ্ণ হতে দিতে হবে, যাতে ঘনীভবন এড়ানো যায়।
• মেয়াদ: সবুজ চায়ের কাছাকাছি প্রকৃতির চা হিসেবে, প্রায় ১২-১৮ মাসের মধ্যে সেরা প্রকাশ পায়।

চংহুয়াং নং ১ দীর্ঘমেয়াদী পুরনো করার উদ্দেশ্যে তৈরি চা নয়: সময়ের সাথে সাথে এটি সুবাসের সতেজতা ও স্বাদের উজ্জ্বলতা হারায়, তাই এটি কম বয়সে পান করাই যুক্তিসঙ্গত।

১১. মূল্য ও জালিয়াতি:

• মূল্যসীমা: চূর্ণিত কুঁড়ি-পাতার বিন্যাস (断芽叶) — চংহুয়াং নং ১ এর সবচেয়ে সহজলভ্য সংস্করণগুলোর একটি এবং এটি নিম্ন ও মধ্যম মূল্যসীমার মধ্যে অবস্থিত।
• আরও দামি: এই একই জাতের সম্পূর্ণ বসন্তের কুঁড়ি ও সতর্ক কুঁড়ি-পাতার সংগ্রহ লক্ষণীয়ভাবে বেশি দামের হয়।

নির্দিষ্ট মূল্য ঋতু, অঞ্চল, কুঁড়ির অনুপাত এবং উৎপাদকের সুনামের উপর দৃঢ়ভাবে নির্ভর করে, তাই সঠিক অঙ্ক উল্লেখ করা সঠিক নয়; আপেক্ষিক গ্রেড অনুপাতের ভিত্তিতে ধারণা করা উচিত। সাধারণ ঝুঁকি ও প্রতিস্থাপন:

• হলুদের বদলে সবুজ: একই ঝোপের চা, কিন্তু হলুদকরণ ধাপ ছাড়া, হলুদ চা হিসেবে বিক্রি করা হয় — স্বাদ ‘সবুজ’ ঘাসের ভাব এবং মৃদু গোলাকারত্বের অনুপস্থিতি প্রকাশ করে।
• অন্য জাত দিয়ে প্রতিস্থাপন: চংহুয়াং নং ১ এর বদলে অন্য সোনালি চাষকৃত জাত ব্যবহার করা হয়, উদাহরণস্বরূপ হুয়াংচিনইয়া (黄金芽, Huángjīnyá)।
• মিশ্রণ ও রংকরণ: সাধারণ সবুজ কাঁচামাল মেশানো, বিরল ক্ষেত্রে — কৃত্রিম রঙকরণ।
• মিথ্যা ভূগোল: থিয়েনথাইয়ের উৎপত্তি দাবি করা ভিত্তিহীনভাবে।

কিভাবে পার্থক্য করবেন: প্রকৃত হলুদ চংহুয়াং নং ১ এর শুকনো পাতা ও সেদ্ধ তলানির সমান সোনালি রঙ, তীব্র কষাভাবমুক্ত মৃদু মিষ্টি স্বাদ এবং হলুদকরণের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ ‘উষ্ণ’ নোট থাকে। তীব্র ‘সবুজভাব’, ধূসর-সবুজ টুকরো বা অস্বাভাবিকভাবে উজ্জ্বল রঙ সন্দেহের কারণ। একইসাথে মনে রাখা গুরুত্বপূর্ণ যে চূর্ণিত গ্রেড বৈধভাবেই সম্পূর্ণ পাতার চেয়ে সস্তা, এবং প্রিমিয়াম কুঁড়ি হিসেবে এর জন্য অতিরিক্ত অর্থ প্রদান করা উচিত নয়।

১২. মজার তথ্য:

• নামের অর্থ: ‘中黄一号’ আক্ষরিক অর্থে ‘চীনা হলুদ নং ১’ — ‘中’ পেশাদার বৈজ্ঞানিক প্রতিষ্ঠানের সম্পৃক্ততার ইঙ্গিত, ‘黄’ হলুদ পাতাকে নির্দেশ করে, ‘一号’ — জাতের ক্রমিক নম্বর।
• ‘ভাই’ জাত: চংহুয়াং নং ২ (中黄二号, Zhōnghuáng Èrhào) রয়েছে, যা চচিয়াং প্রদেশের চিনইউন জেলার (缙云县, Jìnyún Xiàn) সাথে দৃঢ়ভাবে যুক্ত এবং ‘চিনইউন হলুদ চা’ (缙云黄茶, Jìnyún Huángchá) ব্র্যান্ডের সাথে সম্পর্কিত।
• প্রক্রিয়াকরণ থেকে নয়, প্রকৃতি থেকে রঙ: একটি বিরল ঘটনা যখন চায়ের ‘হলুদ’ রঙ অনেকটাই ঝোপের বংশগতি দ্বারা নিশ্চিত হয়, কেবল হলুদকরণ দ্বারা নয়।
• জাতের দ্বৈত জীবন: একই পাতা প্রায়শই সবুজ চা হিসেবে প্রক্রিয়াজাত হয়, যার ফলে বাজারে হলুদ ও সবুজ সংস্করণ সহজেই গোলমেলে পরিণত হয়।
• থিয়েনথাইয়ের ঐতিহাসিক অক্ষ: আধুনিক জাতটি এমন একটি স্থানে গড়ে উঠেছে, যে ঐতিহ্য থিয়েনথাই পর্বতে অধ্যয়নরত ভিক্ষুদের মাধ্যমে জাপানে চায়ের প্রাথমিক বিস্তারের সাথে সম্পর্কিত।

পরিশেষে:

চংহুয়াং নং ১ একটি প্রকৃষ্ট উদাহরণ যে কিভাবে চীনা চা ঐতিহ্য প্রাচীন শিকড় ও আধুনিক প্রজননের সম্মিলন ঘটায়। একদিকে, এর পেছনে রয়েছে বৌদ্ধ মঠ ও প্রাচীন পার্বত্য চা সংস্কৃতিসমৃদ্ধ থিয়েনথাই পর্বত; অন্যদিকে, এটি একটি অপেক্ষাকৃত নতুন উজ্জলীকৃত চাষকৃত জাত, যার সোনালি রঙ এবং উচ্চ অ্যামিনো অ্যাসিড উপাদান একে মৃদু, সতেজ হলুদ চায়ের জন্য স্বীকৃত ও প্রযুক্তিগতভাবে সুবিধাজনক কাঁচামাল করে তোলে।

চূর্ণিত কুঁড়ি-পাতার বিন্যাস (浙江中黄一号断芽叶黄茶) — এটি এই জাতের একটি ব্যবহারিক, সহজলভ্য সংস্করণ: এটি সূক্ষ্মতা ও বহুস্তরীয়তায় সম্পূর্ণ বসন্তের কুঁড়ির চেয়ে নিম্নমানের, কিন্তু সততার সাথে চংহুয়াং নং ১ এর প্রধান গুণাবলী — সোনালি ক্বাথ, নিম্ন তিক্ততা এবং মিষ্টি ‘উমামি’-পূর্ণতা প্রকাশ করে। উজ্জলীকৃত চাষকৃত জাত থেকে তৈরি আধুনিক হলুদ চায়ের সাথে পরিচিতির জন্য এটি একটি যুক্তিসঙ্গত সূচনা বিন্দু, এবং একই পাতার হলুদ ও সবুজ প্রক্রিয়াকরণের মধ্যে পার্থক্য বোঝা অযথা অর্থব্যয় এড়াতে এবং সচেতনভাবে পানীয় নির্বাচন করতে সাহায্য করে।

the teas described here are available from teamotea