jīn guān yīn hóng chá

জিন গুয়ানইন হংচা (金观音红茶, Jīn Guānyīn hóngchá) — একটি লাল (পশ্চিমা পরিভাষায় ‘কালো’) সম্পূর্ণরূপে অক্সিডাইজড চা, যা জিন গুয়ানইন চা গাছের নির্বাচিত জাতের পাতা থেকে উৎপাদিত হয়। এই জাতটি দক্ষিণ-পূর্ব চীনের ফুচিয়ান (福建, Fújiàn) প্রদেশে দুটি বিখ্যাত সুগন্ধি ওলং চাষের জাতের সংকরায়নের মাধ্যমে উদ্ভাবিত হয়েছিল, এবং এটি থেকে প্রস্তুত লাল চা তাদের প্রধান বৈশিষ্ট্য উত্তরাধিকার সূত্রে পেয়েছে — অর্কিড, মধু ও মসলার ইঙ্গিতসহ একটি সমৃদ্ধ পুষ্পময় ‘জাতিগত সুবাস’। এটি তুলনামূলকভাবে একটি তরুণ পণ্য: জিন গুয়ানইন জাত থেকে লাল চায়ের ব্যাপক উৎপাদন ২০০০-এর দশকে শুরু হয়েছিল, জিন জুন মেই (金骏眉, Jīn Jùn Méi) এর সাফল্যের পর সুগন্ধি লাল চায়ের প্রতি সাধারণ আগ্রহের ঢেউয়ের প্রেক্ষিতে। আজ এই ধরনের চা শুধু ফুচিয়ানেই নয়, অন্যান্য কয়েকটি প্রদেশেও উৎপাদিত হয়, যেখানে এই উচ্চ ফলনশীল ও শক্তপোক্ত জাতটি ছড়িয়ে পড়েছে।

---

1. শ্রেণিবিভাগ ও উৎপত্তি:

• প্রকার: লাল চা (红茶, hóngchá), সম্পূর্ণরূপে অক্সিডাইজড।
• শৈলী: প্রধানত গংফু হংচা (工夫红茶, gōngfu hóngchá) — প্যাঁচানো পাতার লাল চা।
• চা গাছের জাত: জিন গুয়ানইন (金观音, Jīn Guānyīn); সরকারি নির্বাচনী নাম — মিংকে নং ১ (茗科1号, Míngkē 1 hào)।
• জনক-জননী রূপ: মাতৃকা — তিয়েগুয়ানইন (铁观音, Tiěguānyīn), পিতৃকা — হুয়াংদান (黄旦, Huángdàn), যা হুয়াংজিনগুই (黄金桂, Huángjīnguì) নামেও পরিচিত।
• উদ্ভাবনের স্থান: ফুচিয়ান কৃষি বিজ্ঞান অ্যাকাডেমির চা গবেষণা ইনস্টিটিউট (福建省农业科学院茶叶研究所), ফুআন শহর (福安, Fú’ān)।
• প্রধান উৎপাদন অঞ্চল: ফুচিয়ানের পার্বত্য অঞ্চলসমূহ (উয়িশান 武夷山, Wǔyíshān, এবং আনশি 安溪, Ānxī সহ), পাশাপাশি সিছুয়ান (四川, Sìchuān), কুইচৌ (贵州, Guìzhōu) এবং অন্যান্য প্রদেশের চা বাগানসমূহ।

এটি বোঝা গুরুত্বপূর্ণ যে ‘জিন গুয়ানইন হংচা’ কোনো ভৌগোলিক নির্দেশক নয়, বরং একটি চাষের জাতের নির্দেশক। এই নামে বিভিন্ন চা বাগান লাল চা উৎপাদন করে এবং এর বৈশিষ্ট্য টেরোয়ার ও উৎপাদকের দক্ষতার উপর উল্লেখযোগ্যভাবে নির্ভর করে। জাতটি মূলত ওলং চায়ের জন্য সৃষ্টি করা হয়েছিল, কিন্তু সুগন্ধি যৌগের উচ্চ পরিমাণের কারণে এটি লাল এবং সবুজ চায়ের জন্যও উপযোগী প্রমাণিত হয়েছিল।

2. ইতিহাস ও সাংস্কৃতিক তাৎপর্য:

• নির্বাচনী প্রজনন: ১৯৭০-এর দশকের শেষভাগ থেকে ফুচিয়ান কৃষি বিজ্ঞান অ্যাকাডেমির চা গবেষণা ইনস্টিটিউটে জাতটি উদ্ভাবনের কাজ শুরু হয়েছিল এবং প্রায় দুই দশক সময় নিয়েছিল।
• স্বীকৃতি: ১৯৯০-এর দশকের শেষে জাতটি জাত পরীক্ষায় উত্তীর্ণ হয় এবং ফুচিয়ানের প্রাদেশিক উন্নত জাতের মর্যাদা লাভ করে, এবং ২০০০-এর দশকের শুরুতে জাতীয় উন্নত জাতের (国家级良种, guójiājí liángzhǒng) মর্যাদা পায়।

জিন গুয়ানইনের উদ্ভাবন ছিল স্থানীয় বিখ্যাত জাতগুলির ভিত্তিতে উচ্চ ফলনশীল, সুগন্ধি ও প্রতিরোধী চাষের জাত সৃষ্টির একটি বৃহৎ কর্মসূচির অংশ। একই সিরিজে ‘ভগিনী’ জাত হুয়াং গুয়ানইন (黄观音, Huáng Guānyīn) প্রাপ্ত হয়েছিল — একই জনক-জননীর বিপরীত সংকরায়নের ফলাফল। উভয় চাষের জাতই দ্রুত XX-XXI শতাব্দীর সংযোগকালের সবচেয়ে চাহিদাসম্পন্ন নতুন জাতগুলির মধ্যে পরিণত হয়েছিল।

লাল চা হিসেবে জিন গুয়ানইন তার প্রধান ওলং প্রয়োগের পরে আত্মপ্রকাশ করে। ২০০০-এর দশকে যখন সুগন্ধি লাল চায়ের চাহিদা তীব্রভাবে বৃদ্ধি পায়, উৎপাদকরা সমৃদ্ধ প্রাকৃতিক বুকেসহ জাতগুলির প্রতি মনোযোগ দেয়। জিন গুয়ানইনের লাল চা দামে সাশ্রয়ী কিন্তু সুবাসে অভিব্যক্তিপূর্ণ পণ্যের স্থান দখল করে, যা চীনের অভ্যন্তরীণ বাজারে এর স্থিতিশীল জনপ্রিয়তা নিশ্চিত করেছে।

3. উদ্ভিদতাত্ত্বিক বিবরণ ও কাঁচামাল:

• প্রকরণ: Camellia sinensis var. sinensis — চীনা ছোট-মাঝারি পাতার প্রকরণ।
• উদ্ভিদের ধরন: অযৌন ক্লোন (无性系, wúxìngxì), গুল্মজাতীয় (灌木型, guànmù xíng), মধ্যম পাতাবিশিষ্ট (中叶类, zhōngyè lèi)।
• পরিপক্কতার সময়: প্রারম্ভিক-মধ্য মৌসুমি।
• পাতা: ডিম্বাকার-প্রসারিত, ঘন, অপেক্ষাকৃত পুরু পাতার ফলক ও লক্ষণীয় ঔজ্জ্বল্যসহ; কচি অঙ্কুরগুলি যথেষ্ট পরিমাণে রোমশ কুঁড়ি উৎপন্ন করে।
• কাঁচামাল: লাল চায়ের জন্য সাধারণত একটি কুঁড়ি ও এক-দুটি পাতাসহ ফ্লাশ (一芽一二叶, yī yá yī èr yè) সংগ্রহ করা হয়; সংগ্রহের সূক্ষ্মতা নির্ভর করে উৎপাদক জিন জুন মেই-এর চেতনায় ‘কুঁড়ি’ শৈলীর লক্ষ্য করেন, নাকি আরও ধ্রুপদী পাতার লাল চায়ের দিকে।

জাতটির মূল উদ্ভিদতাত্ত্বিক বৈশিষ্ট্য — সুবাস-গঠনকারী যৌগের বর্ধিত পরিমাণ, যা উভয় জনক-জননী থেকে প্রাপ্ত। এটিই জিন গুয়ানইনকে সেই সব চায়ের জন্য উপযোগী করে তোলে যেখানে সুবাসের উপর জোর দেওয়া হয়।

4. টেরোয়ার ও চাষের বিশেষত্ব:

• জলবায়ু: উপক্রান্তীয় মৌসুমি — উষ্ণ, আর্দ্র, প্রচুর বৃষ্টিপাত ও মৃদু শীতসহ।
• ভূখণ্ড: ভালো নিষ্কাশন ও বিচ্ছুরিত আলোসহ পাহাড়ি ও পার্বত্য স্থান পছন্দনীয়।
• মাটি: অম্লীয় লাল মাটি ও জৈব পদার্থসমৃদ্ধ পার্বত্য মাটি।

জাতটির অন্যতম প্রধান গুণ — উচ্চ অভিযোজন ক্ষমতা। জিন গুয়ানইন খরা ও ঠান্ডা মোটামুটি ভালো সহ্য করে, কয়েকটি রোগের প্রতি প্রতিরোধী এবং ধারাবাহিকভাবে উচ্চ ফলন দেয়। এর জন্য এটিকে মূল অঞ্চলের বাইরে ব্যাপকভাবে রোপণ করা হয়েছিল — বিশেষ করে সিছুয়ান ও কুইচৌতে, যেখানে এটি থেকে ওলং এবং লাল চা উভয়ই উৎপাদিত হয়। নতুন টেরোয়ারে স্থানান্তরের সময় জাতের সুবাস বজায় থাকে, কিন্তু স্বাদের সূক্ষ্মতা পরিবর্তিত হয়: উচ্চ পার্বত্য কাঁচামাল সাধারণত আরও জটিল ও ‘শীতল’ প্রোফাইল দেয়, সমতল অঞ্চলের কাঁচামাল — আরও সরল ও হালকা।

5. উৎপাদন প্রযুক্তি:

জিন গুয়ানইনের লাল চা গংফু হংচার ধ্রুপদী পরিকল্পনা অনুযায়ী উৎপাদিত হয়, যা চারটি প্রধান পর্যায় নিয়ে গঠিত।

• শুকানো-ম্লানকরণ (萎凋, wěidiāo): তাজা পাতা ম্লান করা হয়, আর্দ্রতা হ্রাস করে ও কোষীয় কাঠামোকে অক্সিডেশনের জন্য প্রস্তুত করা হয়; বাতাসে, ছাউনির নিচে বা উত্তাপসহ করা যেতে পারে।
• প্যাঁচানো (揉捻, róuniǎn): ম্লান পাতা প্যাঁচানো হয়, কোষ ধ্বংস করে ও রস নির্গত করে, যা অক্সিডেটিভ প্রক্রিয়া শুরু করে এবং চাপাতির বাহ্যিক রূপ গঠন করে।
• গাঁজানো-অক্সিডেশন (发酵, fājiào): প্যাঁচানো পাতাকে উষ্ণ ও আর্দ্র পরিবেশে পলিফেনলের প্রয়োজনীয় অক্সিডেশন মাত্রা পর্যন্ত রাখা হয়; এই পর্যায়ে নিষ্টানের লাল রং এবং বৈশিষ্ট্যপূর্ণ মিষ্টি-পুষ্পময় সুবাস গঠিত হয়।
• শুষ্ককরণ (干燥, gānzào): চা গরম বাতাসে শুকানো হয়, অক্সিডেশন থামিয়ে এবং স্বাদ ও সুবাস স্থির করে।

কিছু চা বাগান নির্দিষ্ট শৈলীর সাথে প্রযুক্তিকে অভিযোজিত করে: কেউ কেউ ফুচিয়ান ধরনের কোমল ‘কুঁড়ি’ লাল চায়ের দিকে লক্ষ্য রাখে, অন্যরা আরও ঘন পাতার চা তৈরি করে। উয়িশানে কখনও কখনও স্থানীয় স্কুলের কাছাকাছি পদ্ধতি প্রয়োগ করা হয়, যা পানীয়টিকে আরও উষ্ণ, সামান্য ‘ভাজা’ ইঙ্গিত দেয়।

6. অর্গানোলেপ্টিক বৈশিষ্ট্য:

• শুকনো পাতা: ঘনভাবে প্যাঁচানো গাঢ় চাপাতি, প্রায়শই সোনালি রোমশ কুঁড়ির অগ্রভাগসহ; শুকনো পাতার সুবাস মিষ্টি, পুষ্পময়-মধুর।
• নিষ্টান: সোনালি-কমলা থেকে লালচে-অ্যাম্বার, স্বচ্ছ ও উজ্জ্বল।
• সুবাস: উচ্চারিত জাতিগত (品种香, pǐnzhǒng xiāng) — পুষ্পময়, অর্কিডের (兰花香, lánhuā xiāng) ও ওসমানথাসের (桂花, guìhuā) নোট, মধুর ও হালকা ফলের ইঙ্গিতসহ।
• স্বাদ: মৃদু, মিষ্টি, মসৃণ, কম কটুতা ও দীর্ঘ পুষ্পময় পরবর্তীস্বাদসহ।
• সেদ্ধ পাতা (叶底, yèdǐ): সমান, তাম্র-লাল, স্থিতিস্থাপক।

চায়ের প্রধান স্বীকৃত বৈশিষ্ট্য — অবিকল সুবাস প্রোফাইল: পুষ্পময়তা এখানে বেশিরভাগ সাধারণ লাল চায়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে শক্তিশালী, যা সরাসরি জাতের জিনগত বৈশিষ্ট্যের সাথে সম্পর্কিত।

7. রাসায়নিক গঠন:

• পলিফেনলের অক্সিডেশন পণ্য: থিফ্লাভিন (茶黄素, cháhuángsù), থিয়ারুবিজিন (茶红素, cháhóngsù) ও থিয়াব্রাউনিন (茶褐素, cháhèsù) — এগুলি নিষ্টানের রং, তার ঘনত্ব ও স্বাদের অংশ নির্ধারণ করে।
• ক্যাফেইন: লাল চায়ের জন্য সাধারণ পরিমাণে বিদ্যমান, টনিক প্রভাব প্রদান করে।
• অ্যামিনো অ্যাসিড: থিয়ানিনসহ, যা স্বাদে মৃদুতা ও মিষ্টতা প্রদান করে।
• সুগন্ধি যৌগ: উদ্বায়ী টারপেনয়েড ও অন্যান্য সুগন্ধি পদার্থের বর্ধিত পরিমাণ — জাতের স্বতন্ত্র বৈশিষ্ট্য।
• অবশিষ্ট ক্যাটেচিন: পলিফেনলের অংশ সম্পূর্ণরূপে অক্সিডাইজড হয় না এবং স্বাদের কাঠামোতে অবদান রাখে।

উপাদানের পরিমাণের সুনির্দিষ্ট মান টেরোয়ার, সংগ্রহের মৌসুম ও প্রযুক্তির উপর নির্ভর করে, তাই নির্দিষ্ট ব্যাচের জন্য সুনির্দিষ্ট সংখ্যা শুধুমাত্র পরীক্ষাগারে নির্ধারিত হয়।

8. উপকারী বৈশিষ্ট্য:

• টনিক প্রভাব: ক্যাফেইনের কারণে চা সতেজ করে ও মনোযোগ বাড়ায়।
• অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট সম্ভাবনা: থিফ্লাভিন, থিয়ারুবিজিন ও অবশিষ্ট পলিফেনল অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট কার্যকলাপ ধারণ করে।
• পাকস্থলীর জন্য মৃদুতা: সম্পূর্ণরূপে অক্সিডাইজড চা হিসেবে, লাল চা সাধারণত সবুজ চায়ের চেয়ে ‘উষ্ণতর’ ও মৃদু বোধ হয় এবং খালি পেটে ভালো সহ্য হয়।
• উষ্ণতাদায়ক প্রভাব: চীনা পারিবারিক ঐতিহ্যে লাল চাকে উষ্ণতাদায়ক ও শীতল মৌসুমের জন্য উপযুক্ত মনে করা হয়।

উল্লিখিত বিষয়গুলি লাল চা সম্পর্কে সাধারণ ধারণা প্রতিফলিত করে এবং চিকিৎসা সংক্রান্ত সুপারিশ নয়। ক্যাফেইনের প্রতি বর্ধিত সংবেদনশীলতা ও দীর্ঘস্থায়ী রোগের ক্ষেত্রে সংযম বজায় রাখা যুক্তিযুক্ত।

9. চা প্রস্তুতি:

• পাত্র: গাইওয়ান (盖碗, gàiwǎn) বা ১০০-১২০ মিলি আয়তনের ছোট চায়ের পট, এবং চা-পিচারি (公道杯, gōngdàobēi)।
• অনুপাত: গংফু-চা শৈলীতে প্রস্তুতির জন্য ১০০-১২০ মিলি পানিতে প্রায় ৫ গ্রাম পাতা।
• তাপমাত্রা: ৯০-৯৫ °সে. নিম্ন সীমা (প্রায় ৯০ °সে) সূক্ষ্ম পুষ্পময় সুবাস ভালো সংরক্ষণ করে, উচ্চতর সীমা — ঘনত্ব ও মিষ্টতা পূর্ণতরভাবে উন্মোচন করে।
• ধোয়া: ছোট ধোয়া (৩-৫ সেকেন্ড) গ্রহণযোগ্য, কিন্তু কোমল কাঁচামালের জন্য বাধ্যতামূলক নয়।
• নিষ্টান: প্রথম নিষ্টান — ৫-১০ সেকেন্ড, তারপর সময় ধীরে ধীরে বাড়ানো হয়। মানসম্পন্ন চা ৮-১০ বা ততোধিক ছোট নিষ্টান সহ্য করে।

সহজ ‘ইউরোপীয়’ পদ্ধতির জন্য ২৫০-৩০০ মিলি ৯০ °সে পানিতে ৩-৪ গ্রাম নেওয়া হয় এবং ২-৩ মিনিট ভেজানো হয়, ইচ্ছা হলে পুনরাবৃত্তি করা যায়। ফুটন্ত পানি দিয়ে দীর্ঘ ভেজানোর সাথে পুনরায় প্রস্তুতি স্বাদ মোটা করে এবং চিহ্নিত পুষ্পময়তা দমন করে, তাই এটি পরিহার করা ভালো।

10. সংরক্ষণ:

• শর্ত: শীতল, শুষ্ক, অন্ধকার স্থান, তাপের উৎস ও বাইরের গন্ধ থেকে দূরে।
• পাত্র: শক্তভাবে বন্ধ অস্বচ্ছ প্যাকেজিং বা টিনের কৌটা; লাল চা সহজেই আর্দ্রতা ও সুবাস শোষণ করে।
• মেয়াদ: সঠিক সংরক্ষণে লাল চা প্রায় ১৮-৩৬ মাস গুণমান বজায় রাখে; পুষ্পময় সুবাস প্রথম বছরে সবচেয়ে বেশি প্রকাশিত হয়।

লাল চা সেই জাতগুলির অন্তর্গত নয় যা দীর্ঘ ‘পরিণতির’ জন্য মূল্যবান, তাই জিন গুয়ানইন হংচা অপেক্ষাকৃত তাজা পান করা ভালো, যখন জাতিগত সুবাস সবচেয়ে উজ্জ্বল থাকে।

11. মূল্য ও নকল:

জিন গুয়ানইন হংচা — সাশ্রয়ী ও মাঝারি মূল্যের বিভাগের চা। এটি উয়িশানের বিখ্যাত কুঁড়ি লাল চায়ের তুলনায় উল্লেখযোগ্যভাবে সস্তা এবং ‘প্রতিদিনের সুগন্ধি লাল চা’ হিসেবে অবস্থান করা হয়। মূল্য টেরোয়ার, মৌসুম (বসন্ত সংগ্রহ উচ্চতর মূল্যবান), কাঁচামালের সূক্ষ্মতা ও সোনালি কুঁড়ির অনুপাতের উপর নির্ভর করে।

কঠোর অর্থে সরাসরি ‘নকল’ এখানে কম, কারণ দাম কম, তবে নিম্নলিখিত পরিস্থিতি বিস্তৃত:

• জাত প্রতিস্থাপন: জিন গুয়ানইন নামে অন্য চাষের জাতের লাল চা বিক্রি করা হয়, যা বৈশিষ্ট্যপূর্ণ জাতিগত সুবাস থেকে বঞ্চিত।
• সুবাসীকরণ: সমৃদ্ধ পুষ্পময়তা কৃত্রিম সুবাস দ্রব্য দিয়ে অনুকরণ করা হয়; এই ধরনের সুবাস সাধারণত অনুপ্রবেশকারী-একঘেয়ে, দ্রুত বিলুপ্ত হয় এবং স্বাদ দ্বারা সমর্থিত নয়।
• গ্রেড মিশ্রণ: নিম্ন গ্রেডের কাঁচামালকে উচ্চতর হিসেবে উপস্থাপন করা হয়, ভৌগোলিক নয় বরং ‘জাতিগত’ নামকরণের অনির্দিষ্টতার সুযোগ নিয়ে।

নির্বাচনের সময় নির্দেশিকা: প্রাকৃতিক জাতিগত সুবাস বহুস্তরবিশিষ্ট এবং নিষ্টান থেকে নিষ্টানে ধীরে ধীরে উন্মোচিত হয়, যেখানে সুবাস দ্রব্য তৎক্ষণাৎ ও ‘সরাসরি’ অনুভূত হয়। নিষ্টান পরিষ্কার ও স্বচ্ছ হওয়া উচিত, সেদ্ধ পাতা — সমান ও স্থিতিস্থাপক, এবং স্বাদ — মিষ্টি, স্বাদে ও পরবর্তীস্বাদে তীব্র রাসায়নিক নোট ছাড়া।

12. মজার তথ্য:

• নামের অর্থ: ‘জিন গুয়ানইন’ অনুবাদ করা হয় প্রায় ‘সোনালি গুয়ানইন’ হিসেবে — মাতৃকা জাত তিয়েগুয়ানইনের (‘লোহার গুয়ানইন’) প্রতি এবং জাতের বৈশিষ্ট্যপূর্ণ সোনালি কুঁড়ির প্রতি ইঙ্গিত।
• দ্বৈত ঐতিহ্য: জাতটি দুটি প্রসিদ্ধ সুগন্ধি ওলং — তিয়েগুয়ানইন ও হুয়াংজিনগুই-এর জিনগত বৈশিষ্ট্য একত্রিত করে, যা এর বর্ধিত সুগন্ধিতা ব্যাখ্যা করে।
• ভগিনী জাত: হুয়াং গুয়ানইন একই জনক-জননী থেকে বিপরীত সংকরায়নের মাধ্যমে প্রাপ্ত হয়েছিল, এবং উভয় চাষের জাতকে প্রায়শই একসাথে উল্লেখ করা হয়।
• সার্বজনীনতা: একই জাত থেকে ওলং, লাল ও সবুজ চা উৎপাদিত হয়, যা চায়ের চাষের জাতগুলির জন্য সর্বদা দেখা যায় না।
• বিস্তারের ভূগোল: ফুচিয়ানে উদ্ভাবিত হয়ে, জাতটি সক্রিয়ভাবে অন্যান্য প্রদেশে রোপণ করা হয়, তাই বিভিন্ন অঞ্চলের ‘জিন গুয়ানইন হংচা’ সাধারণ স্বীকৃত সুগন্ধিতায় স্বাদে স্পষ্টত পার্থক্য করতে পারে।

উপসংহার:

জিন গুয়ানইন হংচা — একটি দৃষ্টান্তমূলক উদাহরণ যে কীভাবে আধুনিক নির্বাচনের অর্জনগুলি জীবন্ত চা ঐতিহ্যে প্রবেশ করে। এই জাতের লাল চা ঐতিহাসিক ধ্বংসাবশেষের মর্যাদা দাবি করে না, কিন্তু মূল্যবান কিছু প্রদান করে: উজ্জ্বল প্রাকৃতিক পুষ্পময় সুবাসের সাথে যুক্ত সাশ্রয়ী মূল্য, যা আগে সর্বপ্রথম ব্যয়বহুল ওলংগুলির সাথে যুক্ত ছিল।

চায়ের সাথে পরিচিতির জন্য বসন্তের ফুচিয়ান নমুনা দিয়ে শুরু করা মূল্যবান, ৯০-৯৫ °সে তাপমাত্রায় গাইওয়ানে ছোট নিষ্টানে প্রস্তুত করা, যাতে অর্কিড ও মধুর জাতিগত সুবাস সম্পূর্ণরূপে মূল্যায়ন করা যায়। নামটি নির্দিষ্ট স্থান নয় বরং চাষের জাত নির্দেশ করে তা বুঝে, বিভিন্ন উৎপাদক ও অঞ্চলের চা চেষ্টা করা যুক্তিযুক্ত — এভাবেই সবচেয়ে ভালোভাবে বৈচিত্র্য উন্মোচিত হয় যা এই তরুণ, কিন্তু ইতিমধ্যে লক্ষণীয় জাতটি প্রদান করে।

the teas described here are available from teamotea